主料:竹笋400克
辅料:蒜头2瓣、香菜3棵、香葱2棵 、小辣椒1条、芝麻油2汤匙、 辣椒油2汤匙、白醋2汤匙、 食盐5克、生抽1汤匙、 鸡精3克
竹笋凉拌做法:
步骤1、竹笋洗净切丝
步骤2、锅里加适量清水烧开后倒入竹笋丝,加3克食盐,把竹笋煮至完全熟透
步骤3、竹笋煮熟后过凉白开
步骤4、蒜头剁蓉,香葱切末,香菜切段
步骤5、竹笋泡凉后沥干水,把剩下的2克食盐和所有的调味料倒入拌均
步骤6、再把蒜蓉和其它配料倒进一起拌均
步骤7、入味15分钟就可以开吃了!
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食材:
青笋 1根,干辣椒 2个,花椒 10粒,盐 1勺,米醋 2勺,白糖 少许,花椒油 1勺。做法:
将青笋去皮清洗干净,切成细丝放入盆中,撒上食盐腌制一下,腌出青笋中过多的水份后,放入白糖、花椒油、米醋,将干辣椒、花椒在笋丝上放匀,浇上热油炝拌均匀即可装盘。
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步骤
1· 解冻竹笋
2· 上手撕成丝
3· 准备调料
4· 将调料改刀
5· 锅里下冷水,加盐加姜片
6· 水烧开
7· 放入竹笋丝
8· 煮开后在煮五分钟
9· 煮好的竹笋丝放进冷水里,多过两次水就可以了
10· 冷后的竹笋丝挤掉水份,放入调料
11· 拌匀装盘开吃